ガザミ学名：Portunus (Portunus) trituberculatus (Miers.1876)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。内湾に多く、江戸時代には江戸前が有名であった。ガザミ類の代表的なもので、古くからカニ全体を代表するものであった。北国のワタリガニ（ガザミ類）の産地と旬 → ワタリガニ（ガザミ類）の目利きと料理 → ワタリガニ（ガザミ類）のさばき方とゆで方 → ワタリガニ（ガザミ類）の栄養価や効用 → ガザミの生態や特徴 → タイワンガザミの生態や特徴 →
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